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Revisado pelo(a) Dra. Cinthia Kormann Reimann, CRN/PR 16975
O chocolate é apreciado por muitas pessoas, sendo a versão amarga uma ótima opção para quem deseja comer doce, mas está de dieta.
E você sabia que alguns chocolates são mais benéficos do que outros? É o caso do chocolate escuro e amargo.
Isso se deve ao fato de que ele tem mais cacau em sua composição, o que consequentemente resulta em menos açúcares e gorduras saturadas.
Ainda há muitos mitos que cercam o chocolate, e algumas pessoas podem acreditar que ele é prejudicial, mas na realidade, tudo depende da qualidade e da quantidade consumida.
Vale lembrar que a inclusão ou exclusão de qualquer alimento na dieta deve vir sempre acompanhada pela orientação do nutricionista.
Conheça 7 mitos e verdades sobre o chocolate a seguir!
Verdade. Quanto maior for a quantidade de cacau na composição do chocolate, mais benefícios o alimento trará para a saúde.
Nesse caso, opte pelos chocolates com mais de 50% de cacau na composição, pois eles têm menores índices de açúcar e de gorduras saturadas.
Verdade. Contudo, é importante lembrar da importância de consumir o chocolate amargo com moderação.
Entre os benefícios do alimento, está a gordura do cacau, considerada benéfica para o organismo e para a redução do índice de “colesterol ruim” (LDL).
Mito. Nem todos os chocolates diet são indicados. Embora eles não tenham açúcar, podem ter maior quantidade de manteiga de cacau, o que os torna mais calóricos. Na dúvida, consulte o nutricionista.
Vale lembrar que, no geral, alimentos dietéticos são voltados apenas para pessoas com diabetes ou para quem possui algum tipo de restrição no consumo de açúcar.
Mito. O chocolate amargo, assim como os demais tipos de chocolate, quando consumido em grandes quantidades, contribui para o aumento de peso.
Mito. Esse é um conceito bastante difundido, mas não há comprovação científica de que o consumo de chocolate tem relação direta com o aparecimento da acne.
Atenção: as informações apresentadas neste texto têm caráter informativo e não substituem a consulta a um profissional qualificado.
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Além disso, a acne é consequência de um desequilíbrio hormonal, por isso, não necessariamente está associada ao chocolate.
Contudo, como esse é um alimento com alto índice glicêmico, em pacientes com problemas hormonais, pode ser um agravante da condição.
Verdade. O chocolate branco é produzido a partir de uma mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes e, por essa razão, as propriedades presentes no chocolate amargo não existem em sua composição.
Inclusive, o chocolate branco é mais calórico e tem mais gorduras saturadas.
Verdade. O chocolate possui propriedades que contribuem para o aumento de serotonina e dopamina, substância responsável pelas sensações de prazer, felicidade e bem-estar.
Além disso, outra substância encontrada no chocolate é a feniletilamina, que atua como um afrodisíaco ao aumentar hormônios como a dopamina e a noradrenalina, o que pode contribuir para o aumento do desejo sexual.
Como mostrado no post sobre os 7 mitos e verdades sobre o chocolate, é preciso consultar-se com o nutricionista antes de incluir ou excluir o alimento da alimentação.
Quando consumido de forma adequada, é possível aproveitar os diversos benefícios do chocolate, em especial, o amargo, que contém mais polifenóis (composto orgânico natural) e que contribui para a redução do risco de doenças do coração, além da pressão arterial, tendo efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.